Restaurant Gourmand

Du 10 février à Pâques le restaurant est ouvert tous les vendredi et samedi soir et le dimanche midi

A partir du 22 avril 2023 le restaurant sera ouvert tous les soirs sauf le mardi mercredi 

Menu saint valentin 2023

Amuses bouche

Travail autour du riz frit à la japonaise, guacamole fumé à la vanille et  tartare de poisson gingembre combawa

L’Entrée

L’œuf parfait , mousseline de topinambours, gelée d’herbes potagères, truffe noire du lauragais

Le Poisson

Langoustines snackées, tartare de langoustines, bisque corsée au safran de Kozani, légumes racines

La Viande

Ris de veau de St Gaudens, sabayon au crémant de Limoux, jus de viande corsé et légumes de saison

(Le ris de veau peut être remplacé par un filet de veau)

Les Fromages

Sélection de fromages fermiers de la région, noix et pate de coings du jardin

Le Pré-dessert autour du chocolat, thé et fruit de la Passion

Le Dessert

Sabayon au crémant de Limoux, Crémeux pamplemousse, pain de Gênes, crumble amande, granité au crémant et pamplemousse

Café, tisane, mignardise

Pour le 14 Février menu unique à 70 euros

Pour le 10, 11, 12 et 13 février

Amuses bouche, Entrée, Plat (poisson ou viande), Pré-dessert, Dessert   50 euros

Amuses bouche, Entrée, Poisson ou Viande, Fromage, Pré-dessert, Dessert,     58 euros

Amuses bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromage, Pré-dessert, Dessert   70 euros

Célébrer le goût et prendre son temps...

En terrasses ou dans la salle à manger vitrée, dominant la campagne, Philippe et Andonis vous accueillent chaque soir (sauf le mercredi) , sur réservation, et vous proposent un menu riche en saveurs. Ce menu gourmand comprend amuses bouches,  entrée plat et  dessert au tarif de 47 euros.

La cuisine de Thomas notre chef met en valeur le produit, le goût : parfumée, légère, à base des légumes maison du potager et des jardins, d’huile d’olive de nos oliviers, miel de nos ruches, de réductions de vins, et d’herbes… pour des saveurs subtiles, harmonieuses, et vraies.

OUVERTURE :

Tous les soirs sauf le mercredi. Le mardi soir le restaurant n'est ouvert qu'aux résidents .

MENU ENFANT : 22€ (jusqu'à 11ans) sur la base d'un menu adulte en 1/2 portion.

Si le chef doit cuisiner un menu différent pour vous (végétarien, sans sel, celiac etc..) ou si un plat doit être changé pour s'adapter à vos choix alimentaires, un supplément de 7 euros pourra être ajouté au prix du menu ou de la demi pension.

SUR DEMANDE : 

• menus sans gluten, sans lactose, végétarien (avec supplément)
• gateau d'anniversaire et bougies (avec supplément)
• bouquet de fleurs (avec supplément)
• privatisation de salle
• table isolée dans le jardin